CROSTATA ALLA ZUCCA

Periodo di zucca? Esistono mille modi in cui è possibile trattare questo versatile, gustoso e salutare ortaggio. Oggi voglio proporvi la mia versione per una tortina monoporzione adatta a diverse occasioni. Da gustare come antipasto per un aperitivo, come accompagnamento .....

STECCO AL PARMIGIANO REGGIANO

Per preparare questo stecco "lecca-lecca" al Parmigiano Reggiano è molto semplice e veloce, posiziona sul piatto del microonde una carta da forno con i vari stecchi in legno, versa sulla punta un po' di Parmigiano Reggiano grattugiato e accendi il microonde alla massima potenza .....

CREMA MOUSSE ALLA PANNA E ZENZERO

Mousse alla panna e zenzero, pan di spagna e ganache al cioccolato fondente. Un po’ di preparazioni diverse ma che non devono metterci paura dato che questo dolcetto l’ho preparato con gli scarti di una torta e quindi il pan di spagna, da recupero, come si dice, lo avevo già fatto. La mousse con la panna e zenzero è molto semplice da realizzare e la ganache al cioccolato fondente è proprio una ricetta da 5 minuti. Forse l’ho fatta troppo semplice questa spiegazione? Ma no .....

PANNA COTTA E PAPAIA

Una panna cotta con un gusto fresco di frutta. Tropicale in questo caso come la papaia. Ho avuto la fortuna di acquistare questa papaia nel negozio di verdura sotto casa. Mi hanno spiegato che la frutta tropicale migliore è quella che arriva in Italia via aerea perché i frutti maturano in pianta ed arrivano sui nostri banchi di frutta più in fretta .....

CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Questa confettura è molto semplice da realizzare ed ancora di più se si possiede un estrattore dove inserire le albicocche ed utilizzarne direttamente il succo. Se poi volete preparare questa confettura, in previsione di realizzare una torta sacher, durante l'inverno, vi consiglio di utilizzare un po' meno zucchero di questa ricetta .....