Amor polenta il dolce con il mais

Avendo in dispensa una buona quantità di farina gialla, quella per fare la polenta, ho voluto provare la ricetta che la vede protagonista nella versione dolce... Non l'avevo mai fatta prima, ma devo dire che, questo dolce della tradizione lombarda mi ha conquistato! Condivido con voi la ricetta...

Ingredienti:

Gr. 220 Farina di mais

Gr. 220 Burro

Ml. 15 Rhum

Gr. 170 Farina 00

Gr. 240 Zucchero

1/2 Bacello vaniglia

Gr. 140 Farina di mandorle

Nr. 4 Uova

Sale

1 Bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Unire in planetaria il burro, lo zucchero, le uova, il sale e mescolare bene. Aggiungere il rhum e la vaniglia sempre mescolando. Setacciare la farina 00 con il lievito e unirla alla farina di mais e di mandorle direttamente in planetaria mescolando a bassa velocità.

Amalgamare bene il tutto e versare in stampini di piccole dimensioni per dare la forma desiderata.

Infornare a 180° per circa 15 minuti controllando con uno stecchino la cottura.