Bignole all'uvetta

Oggi ho preparato le bignole all'uvetta perché per carnevale bisogna assolutamente preparare questi deliziosi dolcetti con l'uvetta. Li puoi anche farcire con crema al cioccolato risulteranno ancora più deliziose. Una vera delizia per tutti!! Semplici da fare, la ricetta richiede veramente poco tempo di preparazione! Se mangiate ancora calde risulteranno ancora più invitanti. Cospargile poi con una pioggia di zucchero a velo e portale in tavola nessuno ne rimarrà deluso!

Ingredienti:
Gr. 120 burro
Gr. 50 zucchero semolato
Ml. 200 latte intero
Gr. 280 farina 00 a basso contenuto di glutine (W170)
Gr. 140 uova intere (3 uova)
Gr. 80 uvetta sultanina 
Olio si semi di girasole (per la frittura)
Zucchero a velo per decorare

Procedimento:
In una casseruola portate ad ebollizione il latte con lo zucchero semolato e il burro. Quando arriverà ad ebollizione versare la farina tutta in una volta, mescolare e togliere dal fuoco. Attendere un attimo che il composto diventi appena tiepido ed unire le uova una alla volta, non procedere con l'uovo successivo fino a quando l'uovo precedente non sarà completamente assorbito dall'impasto. Unire per ultimo l'uvetta sultanina. Trasferite l'impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta rotonda (10 di diametro). Portate l'olio di semi di girasole a 175° e con l'aiuto di una coltellino fate scendere delle palline nell'olio caldo, tagliando man mano l'impasto che esce dalla sacca da pasticcere. Terminata la cottura spolverate con zucchero a velo.