Biscotti albero di Natate

A Natale non possono mancare i biscotti. Ne sto preparando in quantità, tutti diversi e tutti da inserire in sacchettini trasparenti e regalare! Biscotti di pasta frolla con varie ricette che pubblicherò nei prossimi giorni, ma anche tante altre prelibatezze. Quelli di oggi sono dei biscotti con un ripieno di mirtilli rossi del Trentino. Molto golosi con questa confettura di mirtilli rossi, che con il suo bellissimo colore, li rende veramente meravigliosi. 

Ingredienti per circa 20 biscotti da 8 cm. diametro:


Gr. 260 farina 00
Gr. 140 burro
Gr. 100 zucchero a velo
Gr. 50 uova (1uovo intero)
Gr. 1 sale

Confettura di mirtilli rossi
Zucchero a velo

Procedimento:

In planetaria o anche a mano lavorare a crema il burro morbido e lo zucchero a velo. Unire l’uovo e il sale, mescolate bene bene. Unire la farina e impastare velocemente. Terminare la preparazione della pasta frolla e coprire con pellicola a contatto. Lasciare riposare in frigorifero almeno 4 ore.
Trascorso il tempo necessario, togliere la pasta frolla dal frigorifero e attendere qualche minuto che si ammorbidisca.
Stendere la pasta frolla dello spessore di 2 mm. e coppare con lo stampo che più si preferisce. Cuocere a 170° per 15 minuti.
Farcire i biscotti con confettura di mirtilli rossi e spolverare con zucchero a velo.

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