Biscotti con frolla montata e cioccolato fondente

La frolla montata è un impasto semplice e profumato che si usa per creare le preparazioni da forno con l'uso della sacca da pasticcere. L'impasto è morbido e il risultato è utile per la preparazione classica di biscotti, pasticcini friabili o decorazioni per altri dolci da forno. E' possibile profumare la pasta con la vaniglia, con la scorza di limone, di arancia o ciò che detta la fantasia!

Ingredienti:

Gr. 250 farina 00 (basso contenuto di glutine W170)
Gr. 175 burro
Gr. 100 zucchero a velo
Gr. 50 uova intere (1 uovo)
Gr. 1 sale
N. 1 baccello di vaniglia

Procedimento:

In planetaria con gancio a foglia unire al burro morbido lo zucchero a velo. Miscelare bene il composto. Aggiungere l'uovo, il sale l'interno del baccello di vaniglia e la buccia di limone grattugiato (verificare sempre che la buccia del limone sia edibile prima di utilizzarla), amalgamare bene. Togliere il composto dalla planetaria e con l'aiuto di una spatola unire la farina. Con l'aiuto di una sac a poche con beccuccio rigato, formare delle U a ferro di cavallo su una carta da forno. Cuocere a 180° C per circa 20 minuti.

Sciogli un po' di cioccolato fondente, a bagno maria o nel microonde e decora i biscotti come più ti piace!!