Carpaccio di ananas e fragole

Per un fresco dopo pasto, se non si ha tempo di fare un dolce e volete comunque conquistare i vostri ospiti, vi consiglio di provare questa ottima terrina a base di frutta! Il connubio ananas e fragole conquisterà tutti... anche chi è a dieta!!

Ingredienti:

n. 1 ananas matura

fragole tagliate a fette

n. 1 bacca di vaniglia

Gr. 650 acqua

Gr. 100 zucchero

n. 1 scorza di un'arancia

scorza di cedro

foglie di menta

qualche chicco di caffè

Procedimento:

Tagliare e fettine sottili l'ananas e posizionarle in una pirofila. Tagliare delle fragole a fette e posizionarle sopra l'ananas. Portare ad ebollizione l'acqua con tutti gli altri ingredienti.Versare l'acqua sopra la frutta. Lasciare riposare il tutto in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire.