Castagnole alla ricotta
Ingredienti per circa 30 castagnole:
Gr. 250 ricotta
Gr. 200 farina 00
Gr. 50 uova intere (1 uovo)
Gr. 50 zucchero semolato
Gr. 10 lievito per dolci
sale
buccia di 1 arancia edibile (facoltativo)
Olio di semi di arachide
Zucchero a velo o semolato dopo la cottura
Procedimento:
In una terrina, con una spatola, mescolare la ricotta con lo zucchero semolato. Aggiungere poi un uovo e un bel pizzico di sale e amalgamare bene al composto. Unire la scorza di una arancia edibile, se si vuole, e per ultimo la farina con il lievito ben setacciata. Mescolare bene fino a formare un panetto uniforme.
Preparare delle palline del peso di circa 18 gr. ognuna.
In una pentola, abbastanza alta, portare a 170° l'olio di semi di arachide ed immergervi le castagnole. Fare ben attenzione che le castagnole, una volta immerse nell'olio, dovranno subito tornare a galla e cuocere uniformemente. Se le castagnole dovessero rimanere sul fondo significa che l'olio non è abbastanza caldo.
Spolverare con zucchero semolato o zucchero a velo.
Gr. 250 ricotta
Gr. 200 farina 00
Gr. 50 uova intere (1 uovo)
Gr. 50 zucchero semolato
Gr. 10 lievito per dolci
sale
buccia di 1 arancia edibile (facoltativo)
Olio di semi di arachide
Zucchero a velo o semolato dopo la cottura
Procedimento:
In una terrina, con una spatola, mescolare la ricotta con lo zucchero semolato. Aggiungere poi un uovo e un bel pizzico di sale e amalgamare bene al composto. Unire la scorza di una arancia edibile, se si vuole, e per ultimo la farina con il lievito ben setacciata. Mescolare bene fino a formare un panetto uniforme.
Preparare delle palline del peso di circa 18 gr. ognuna.
In una pentola, abbastanza alta, portare a 170° l'olio di semi di arachide ed immergervi le castagnole. Fare ben attenzione che le castagnole, una volta immerse nell'olio, dovranno subito tornare a galla e cuocere uniformemente. Se le castagnole dovessero rimanere sul fondo significa che l'olio non è abbastanza caldo.
Spolverare con zucchero semolato o zucchero a velo.