Cookies
Ingredienti per circa 12 biscotti coppatasta da
Gr. 225 burro
Gr. 220 zucchero semolato
Gr. 220 zucchero di canna
N. 2 uova intere (circa Gr. 100)
N. 1 baccello di vaniglia (contenuto)
Gr. 500 farina 00 (W170 poco contenuto di glutine)
Gr. 10 lievito in polvere
sale
Gr. 150 cioccolato al latte a pezzetti piccoli
Gr. 200 cioccolato fondente a pezzetti piccoli
Preparazione:
Gr. 225 burro
Gr. 220 zucchero semolato
Gr. 220 zucchero di canna
N. 2 uova intere (circa Gr. 100)
N. 1 baccello di vaniglia (contenuto)
Gr. 500 farina 00 (W170 poco contenuto di glutine)
Gr. 10 lievito in polvere
sale
Gr. 150 cioccolato al latte a pezzetti piccoli
Gr. 200 cioccolato fondente a pezzetti piccoli
Preparazione:
In planetaria con il gancio a foglia mettere il burro morbido, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna e amalgamare bene. Unire le uova intere e un pizzico di sale.Unire poi il contenuto di un baccello di vaniglia. Setacciare la farina con il lievito in polvere ad aggiungerla al composto. Unire per ultimo i due cioccolati tagliati a pezzetti.
Stendere il composto e coppare con un coppapasta in modo che ogni cookies sia del peso di circa 50 gr. Posizionare i cookies ben distanziati su una teglia coperta con carta da forno e schiacciarli un pochino con la mano. Infornare a 170° forno caldo per circa 10 minuti.
Stendere il composto e coppare con un coppapasta in modo che ogni cookies sia del peso di circa 50 gr. Posizionare i cookies ben distanziati su una teglia coperta con carta da forno e schiacciarli un pochino con la mano. Infornare a 170° forno caldo per circa 10 minuti.
