Coppa alla crema chantilly e fragole
Ingredienti per n. 8 bicchierini:
Pan di spagna (vedi la ricetta cliccando QUI)
Crema pasticcera (vedi la ricetta cliccando QUI)
Gr. 500 fragole
Ingredienti per la bagna all'Alkermes:
Gr. 50 Liquore Alkermes
Gr. 25 acqua
Gr. 25 zucchero semolato
Procedimento:
Pan di spagna (vedi la ricetta cliccando QUI)
Crema pasticcera (vedi la ricetta cliccando QUI)
Gr. 500 fragole
Ingredienti per la bagna all'Alkermes:
Gr. 50 Liquore Alkermes
Gr. 25 acqua
Gr. 25 zucchero semolato
Procedimento:
Gli ingredienti indicati sono relativi a Gr. 100 di bagna. Per ogni necessità si può incrementare gli ingredienti mantenendo le stesse proporzioni.
In un tegame portare a bollore l'acqua con lo zucchero. Attendere che si raffreddi e unire il liquore Alkermes.
Ingredienti per la crema chantilly:
Gr. 250 crema pasticcera
Gr. 150 panna montata
Procedimento:
In planetaria montare la panna alla massima velocità. Diminuire la velocità al minimo e unire la crema pasticcera. Amalgamare bene.
Composizione del dolce:
Nei singoli bicchierini di vetro disporre sul fondo uno strato di Pan di Spagna, bagnare leggermente con l'aiuto di un cucchiaio con la bagna all'Alkermes.
Stendere uno strato di fragole e coprire con la crema chantilly.
Coprire con un altro strato di Pan di Spagna bagnato all'Alkermes e concludere con ciuffi di crema chantilly e fragole.
Qualche fogliolina di menta o fiori di menta per la decorazione
Comporre poi le singole coppette a piacere.
In un tegame portare a bollore l'acqua con lo zucchero. Attendere che si raffreddi e unire il liquore Alkermes.
Ingredienti per la crema chantilly:
Gr. 250 crema pasticcera
Gr. 150 panna montata
Procedimento:
In planetaria montare la panna alla massima velocità. Diminuire la velocità al minimo e unire la crema pasticcera. Amalgamare bene.
Composizione del dolce:
Nei singoli bicchierini di vetro disporre sul fondo uno strato di Pan di Spagna, bagnare leggermente con l'aiuto di un cucchiaio con la bagna all'Alkermes.
Stendere uno strato di fragole e coprire con la crema chantilly.
Coprire con un altro strato di Pan di Spagna bagnato all'Alkermes e concludere con ciuffi di crema chantilly e fragole.
Qualche fogliolina di menta o fiori di menta per la decorazione
Comporre poi le singole coppette a piacere.