Fetta di biscotti Shortbread

La ricetta di questi squisiti biscottini è anglosassone, precisamente scozzese. Ricchi di burro, hanno un sapore delicato e grazie alla loro compattezza, adatto ad essere l'accompagnamento perfetto ad un'ottima tazza di tè caldo! Io ne sono rimasto conquistato!

Ingredienti:

Gr. 120 Farina 00 glutine W170
Gr. 40 Zucchero a velo
Gr. 2 Sale
Gr. 60 Burro

Zucchero di canna grezzo

Procedimento:

In planetaria unire alla farina lo zucchero a velo e il sale iniziare a miscelare con il gancio a foglia. Unire il burro in pomata a pezzetti e terminare l’impasto a mano fino a formare un panetto compatto. Stendere l’impasto in un cerchio di acciaio del diametro di cm. 14. Segnare l’impasto in 8 piccole fette e ripassare i segni forandoli con una forchetta. Con uno stuzzicadenti da spiedino praticare 10 fori per ogni fetta.
Infornare a 150° per 1 ora o fino a doratura.
Togliere dal forno, tagliare delicatamente le fette di biscotto quando il composto è ancora caldo, spolverare con zucchero di canna grezzo e lasciare raffreddare.