Gugelhupf arancia e limone

Questo dolce è un classico della cucina austriaca, della bassa Germania, della Svizzera e del basso Tirolo... Una torta importante, molto lievitata e soffice che ben si presta ad essere gustata per colazione o per una dolce pausa caffè. Da provare!!

Ingredienti per 2 stampi da Gugelhupf da 20 cm.:

Gr. 250 farina 00
Gr. 50 zucchero semolato
Gr. 12 lievito per dolci
Gr. 125 uova intere
Gr. 125 burro morbido
Gr. 40 uvetta sultanina
Gr. 20 mandorle affettate
N. 2 cucchiai di succo di arancia
N. 1 cucchiaio di succo di limone
N. 1 buccia di limone non trattato
N. 1/2 buccia di arancia non trattata

Procedimento:

Mescolare e setacciare la farina con il lievito. Versare in planetaria con gancio a foglia  farina, le uova ed amalgamare bene. Unire lo zucchero e successivamente il succo di arancia e di limone. Aggiungere poi il burro e lavorare fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo. Unire l'uvetta, la buccia di limone grattugiata, la buccia di 1/2 arancia grattugiata e le mandorle affettate.
Imburrare e infarinare l'apposito stampo per Gugelhupf versare l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 50 minuti.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.