Muffin té matcha
Mini muffin al té matcha. Questo tè finemente macinato e di origine cinese mi ha sempre incuriosito per i suoi utilizzi in pasticceria. Si tratta di un te’, appunto, di origini cinesi, dove le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e finemente macinate in polvere finissima. Questo è di qualità koicha che proviene da foglie di piante di età superiore ai 30 anni e l’ho acquistato in un negozio specializzato in tè. Un muffin con gusto diverso, un po’ speziato ma molto piacevole, ti consiglio di provarlo!
Ingredienti:
Gr. 10 té Matcha in polvere
Gr. 200 zucchero
Gr. 125 burro
Gr. 100 farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci @Paneangeli
Gr. 130 uova intere
Montare il burro con lo zucchero, unire il té Matcha, continuare a montare, unire le uova una alla volta continuando sempre a montare, per ultimo unire la farina setacciata con il lievito. Nel caso l'impasto risultasse troppo compatto unire un goccio di latte.
Infornare a 180° per circa 35 minuti per una monoporzione o per almeno 45 minuti per una tortiera da 22 cm.
Spolverare con cacao amaro