Ortoburger

Un hamburger vegetariano, ma solo perché lo abbiamo cosparso con della provola affumicata, nulla ci vieta di usare un formaggio vegano ed ecco il nostro hamburger che si trasforma in ortoburger. Solo verdure ben cucinate, una separata dall'altra e poi un mix di sapori per questo hamburger vegetariano o vegano assolutamente da provare. Una cena diversa che si può comodamente preparare anche il giorno prima, oppure da preparare e congelare per poi essere utilizzato quando più ci fa comodo.

Ingredienti:

gr. 200 carote

gr. 200 zucchine

gr. 100 piselli

gr. 150 fagiolini verdi

gr. 100 patate

n. 2 uova intere

gr. 60 Grana Padano DOP

gr. 100 pane grattugiato

gr. 20 olio extravergine di oliva

gr. 100 formaggio Provola affumicata o formaggio Tremosine

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare le verdure a picooli pezzi. In una casseruola rosolare le verdure con olio extravergine di oliva per 7/8 minuti. Passare tutte le verdure al cutter o tritacarne. Unire al composto le uova, il Grana Padano DOP, pane grattugiato, sale e pepe a piacere. Formare dei dischi con uno stampino e cospargere con formaggio morbido di Tremosine. Cuocere in forno a 190° C per 12/15 minuti e farcire i panini per Ortoburger.