Pane in casssetta o pan carrè

Riscaldare il latte fino a renderlo tiepido, aggiungere il lievito e il miele e mescolare bene. Lasciare riposare per 15 minuti. A parte setacciare la farina, aggiungere poi lo zucchero e la panna. Aggiungere poi il latte e impastare bene. Unire per ultimo il burro a cubetti e il sale. Impastare con gancio in planetaria molto bene in modo che il sale e il burro siano completamente assorbiti dall'impasto. Continuare ad impastare finchè non avremmo un panetto che si stacca completamente dalle pareti della planetaria. Lasciare riposare l'impasto per almeno 1 ora fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume coperto con pellicola. Togliere dalla planetaria l'impasto e provvedere ad effettuare qualche piega di rinforzo. Lasciare riposare coperto da uno strofinaccio l'impasto per almeno 20 minuti. Stendere l'impasto con un mattarello della lunghezza di circa 22 cm. Piegare i due lati più lunghi dell'impasto a metà dell'impasto stesso e stendere leggermenet con il mattarello. Attendere circa altri 5 minuti ed arrotolare per la parte più lunga. Imburrare lo stampo e riporre l'impasto. Attendere che la lievitazione arrivi quasi fino al bordo dello stampo. Infornare a 180° C. per circa 30-35 minuti.