Pasta frolla al pistacchio
Ingredienti per la pasta frolla al pistacchio:
Gr. 110 burro
Gr. 100 zucchero semolato
Gr. 50 uova intere (1 uovo)
Gr. 100 farina di pistacchi
Gr. 230 farina 00
sale
Procedimento:
Gr. 110 burro
Gr. 100 zucchero semolato
Gr. 50 uova intere (1 uovo)
Gr. 100 farina di pistacchi
Gr. 230 farina 00
sale
Procedimento:
Unire in planetaria con gancio a foglia il burro con lo zucchero semolato. Aggiungere l'uovo intero e un pizzico di sale, attendere che il composto sia ben amalgamato prima di unire entrambe le farina, la farina di pistacchi e la farina 00. Togliere dalla planetaria e impastare a mano velocemente fino ad ottenere un panetto. Avvolgerlo con pellicola a contatto e lasciare in frigorifero almeno 4 ore prima dell'utilizzo.
