Pasta peperoni e calamari

Ingredienti per 4 persone
Gr. 350 Orecchiette fresche
Gr. 400 peperoni rossi
Gr. 150 pomodorini ciliegino
Gr. 400 calamari piccoli
Olio extravergine di oliva
Aglio
Sale
Pepe
Prezzemolo

Procedimento:
In una padella antiaderente aggiungere un po' di olio extravergine di oliva e far soffriggere uno spicchio d'aglio senza la buccia. Nel frattempo pulire e tagliare a pezzetti i peperoni rossi. Appena l'aglio inizia ad imbiondirsi aggiungere i peperoni. Tagliare nel frattempo i pomodorini ciliegino a metà. Unirli ai peperoni, salare e pepare a piacere. Coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Lasciare cuocere per 15 minuti. Nel frattempo iniziare la cottura della pasta in abbondante acqua salata. Trascorsi i 15 minuti di cottura del sugo, togliere l'aglio e frullare con l'aiuto di un mixer il composto. Versare il un colino con maglie larghe il composto in modo che tutte le eventuali bucce non frullate vengano eliminate. Riportare tutto in padella e verificare se sale e pepe sono stati inseriti a sufficienza, nel caso aggiungerne ancora. Unire i piccoli calamari tagliati a pezzetti e la pasta al dente. Terminare la cottura 3-4 minuti e aggiungere il prezzemolo tritato. 

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