Piadina palloncino

Ingredienti:

Gr. 200 farina 00
Gr. 4 sale
Gr. 190 acqua bollente 

Procedimento:

Portare l'acqua e il sale ad ebollizione in un tegame. Mettere la farina in una ciotola e aggiungere l'acqua. Impastare bene. Quando l'impasto è pronto lasciarlo riposare per circa 10 minuti coperto da un canovaccio. Trascorso il tempo indicato, dividere l'impasto in varie pezzatura a seconda della grandezza desiderata. Spolverare i panetti con farina e stendere con il mattarello. Riscaldare una padella antiaderente e posizionare la piadina. Attendere qualche secondo e girare la piadina. Non appena inizierà a gonfiarsi girare nuovamente e continuare a girare la piadina da entrambi i lati. In tal modo eviteremo che si bruci. Una volta tolta dal fuoco la piadina si sgonfierà, possiamo aprire la piadina a tasca e farcirla a piacimento.


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