Ratatouille di verdure

Verdure, vedure, verdure saltate in padella, questa è una ratatouille, molto veloce e semplice da preparare, aggiungi le verdure in padella come da ricetta per evitare che si cuociano troppo. Sicuramente impiegherai di più a tagliarle che a cuocerle, inizia a tagliare le verdure da inserire per prime nella padella e poi prosegui, vedrai che man mano finisci di tagliare a cubetti una verdura la puoi aggiungere in padella alle altre!!!!

Ingredienti:

Gr. 120 melanzane bianche o viola rotonde

Gr. 200 zucchine

Gr. 150 peperoni dolci rossi

Gr. 80 peperoni dolci gialli

Gr. 130 cipolla bianca

Gr. 100 pomodori datterini

Aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Timo

Prezzemolo

Procedimento:

In una padella antiaderente versare dell'olio extravergine di oliva e l'aglio. Far rosolare e unire tutte le verdure fresche precedentemente tagliate a cubetti, mettendole in padella una alla volta per evitare che alcune verdure risultino troppo cotte ed altre ancora troppo croccanti.

Salare e spolverare con timo e prezzemolo.