Ricetta per la sbrisolona con le castagne! Personalmente non mi stancano mai anzi!! Ora poi che si avvicinano le feste di Natale mangiare le castagne in famiglia, davanti alla tv è proprio quello che aspetto! Questa crostata sbrisolona morbida si abbina benissimo anche se accompagnata ad una tisana calda! Magari vicino al caminetto!! Preparala per la tua famiglia o i tuoi ospiti ne saranno sicuramente soddisfatti!!!
Ingredienti per la frolla:
Gr. 230 Farina 00
Gr. 75 Burro
Gr. 75 Zucchero
Nr. 1 Uovo
Gr. 2 Sale
Gr. 10 Lievito per dolci
Ingredienti per il ripieno:
Gr. 150 Yogurt greco intero
Gr. 150 Castagne lesse
Gr. 35 Zucchero
Nr. 1 Uovo
Procedimento per la frolla:
In una ciotola mescolare con il gancio K, o se non disponibile anche a mano, lo zucchero con il burro a bassa velocità. Aggiungere l'uovo e il sale e quando sarà amalgamato, aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme. Lavorare pochissimo, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Fare un panetto, coprirlo con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 3-4 ore a riposare.
Procedimento per il ripieno:
Incidere le castagne con un coltellino. Preparare una pentola di acqua fredda e ricoprire le castagne. Lasciare bollire per circa 40 minuti. Scolarle e velocemente pelarle. Tagliarle a pezzettini e successivamente, in una ciotola inserirle assieme a tutti gli altri ingredienti. Mescolare con una spatola fino a quando il composto sarà omogeneo. Tenere da parte.
Montaggio del dolce:
Preriscaldare il forno alla temperatura di 180°C. Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 20 cm. Prelevare il panetto dal frigorifero e dividerlo in due parti, una un po' più grande dell'altra. La parte più abbondante servirà per foderare la tortiera. Stenderla con il mattarello all'altezza di 4 mm circa lasciando un bordo alto circa 2 cm. Bucare la pasta sul fondo con una forchetta e versare la farcia alle castagne. Sbriciolare la pasta frolla rimanente tra le dita e ricoprire tutta la superficie del dolce senza lasciare buchi. Ripiegare i bordi verso l'interno e infornare per circa 40 minuti o quando la superficie sarà ben dorata. Sfornare e lasciare raffreddare. Togliere dallo stampo e posare su un piatto di portata.