Torta alle nocciole e meringa francese

Montare in planetaria con la frusta le uova e lo zucchero semolato fino a quando non avremmo ottenuto un composto gonfio e spumoso. Togliere la ciotola dalla planetaria e aggiungere l'olio di semi di girasole mescolando con una spatola delicatamente dall'alto verso il basso. Unire per ultimo alternando la farina di nocciole, la farina 00 e il latte intero.
Versare il composto in due tortiere precedentemente imburrate e infarinate e cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o fino a cottura.

Ingredienti per la meringa francese:

Gr. 100 zucchero a velo
Gr. 50 albumi
gocce di limone

Procedimento:

In planetaria con le fruste aggiungere agli albumi qualche goccia di limone. Montare gli albumi alla massima velocità ino a quando non saranno completamente montati. Setacciare lo zucchero a velo. Versare lo zucchero a velo negli albumi un cucchiaio alla volta e non aggiungere il successivo fino a quando non si sarà completamente assorbito lo zucchero precedente. Versato tutto lo zucchero continuare a montare per almeno altri 12-15 minuti.