Torta cioccolato e amarene
Quando è il momento di fare festa non si scherza...! Il festeggiato deve sentirsi importante e coccolato e la torta, ovviamente, non può non superare le aspettative! Quindi per il compleanno di mia nipote Sonia questa volta ho preparato una morbida torta a tre strati di goloso cioccolato panna e amarene che hanno conferito un tocco di freschezza.
Quando si sono tutti radunati intorno al tavolo per il taglio della torta, che è entrata in scena con le mitiche candeline accese, è stata una vera emozione! Mia nipote ha spalancato gli occhi e la sua felicità è stata grande.
Se fare i dolci per i nostri cari è già una gioia, vederli felici è il nostro più bel regalo!
Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
Gr. 240 Farina
Gr. 170 Burro
Gr. 200 Zucchero
N. 3 uova
Gr. 80 Cacao amaro
Gr. 50 Cioccolato fondente
Gr. 80 Panna
Gr. 30 Philadelphia
Nr. 1 Bustina lievito per dolci
Gr. 90 Latte
Gr. 30 Rhum
sale
Farcitura:
Gr. 700 panna montata
amarene griottine
Decorazione:
Gr. 300 panna montata
sciroppo di amarene
Fragole ed amarene
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato fondente e attendete che si abbassi la temperatura intorno ai 30° (tiepido).
In planetaria montare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova una alla volta con il sale. Aggiungete il cioccolato fuso al composto, la farina il cacao e il lievito (precedentemente setacciati), un po' alla volta alternandoli con il latte, la panna e il rhum. Per ultimo uniamo il Philadelphia.
Il composto risulterà bello morbido.
Cuocere con forno caldo a 180° per 50 minuti circa.
Per la decorazione montare la panna e unire un po' di succo di amarene mescolando delicatamente la panna montata dall'alto verso il basso, ma solo per una decina di volte in modo da rendere la panna colorata non uniformemente.
Decorare poi con fragole e riccioli di cioccolato.
