Torta pesca e ribes
Ingredienti per il frangipane per 1 tortiera da 18 cm.:
Gr. 120 burro morbido
Gr. 120 zucchero semolato
Gr. 120 farina di mandorle
Gr. 100 uova intere (2 uova)
Gr. 230 crema pasticcera (per gli ingredienti della crema clicca QUI)
N. 1 buccia di limone grattugiata
Pesche
Mandorle in granella
Confettura di pesche
Panna montata
Gr. 125 Ribes
Procedimento:
Attendere il raffreddamento prima di sformare dallo stampo. Montare un po' di panna fresca e spalmare tutto attorno al bordo. Decorare ora il bordo con granella di mandorle. Tagliare le pesche a fette e posizionarle tutte sulla superficie della torta. Aggiungere al centro altra granella di mandorle e qualche grappolo di ribes.
Gr. 120 burro morbido
Gr. 120 zucchero semolato
Gr. 120 farina di mandorle
Gr. 100 uova intere (2 uova)
Gr. 230 crema pasticcera (per gli ingredienti della crema clicca QUI)
N. 1 buccia di limone grattugiata
Pesche
Mandorle in granella
Confettura di pesche
Panna montata
Gr. 125 Ribes
Procedimento:
In una ciotola o in planetaria con le fruste unire al burro morbido lo zucchero semolato e la buccia di un limone grattugiata (solo la parte gialla). Aggiungere le uova intere e mescolare bene. Unire ora la farina di mandorle e amalgamare bene gli ingredienti. Unire per ultimo la crema pasticcera ben fredda (per la ricetta della crema pasticcera clicca QUI)
Versare il frangipane in un sacchetto da pasticcere e fare uno strato all'interno di un anello di acciaio del diametro di 18 cm. Stendere uno strato di confettura di pesche e il ribes (tenere da parte qualche grappolo per la decorazione). Coprire con un altro strato di frangipane.
Versare il frangipane in un sacchetto da pasticcere e fare uno strato all'interno di un anello di acciaio del diametro di 18 cm. Stendere uno strato di confettura di pesche e il ribes (tenere da parte qualche grappolo per la decorazione). Coprire con un altro strato di frangipane.
Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 30 minuti.
Attendere il raffreddamento prima di sformare dallo stampo. Montare un po' di panna fresca e spalmare tutto attorno al bordo. Decorare ora il bordo con granella di mandorle. Tagliare le pesche a fette e posizionarle tutte sulla superficie della torta. Aggiungere al centro altra granella di mandorle e qualche grappolo di ribes.