Trifle di crema e fragole
Ingredienti per 6 bicchierini:
Nr. 1 pan di spagna (ricetta base)
Gr. 300 Crema chantilly (ricetta base per la crema pasticcera 100 gr. + 200 gr. panna montata)
Nr. 12 Fragole
Gr. 150 Mirtilli
Ml. 200 Bagna al Maraschino (sostituibile con uno sciroppo analcolico)
Per la bagna portare a bollore in un pentolino 120 ml. di acqua con 80 gr. di zucchero. Lasciare bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio dell'aroma scelto. Mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
Procedimento per la composizione del dolce:
Tagliare il pan di spagna a quadrottini di circa 1,5 cm. Versare in una ciotolina una parte della bagna e inzuppare delicatamente i quadrottini facendo attenzione a non romperli o inzupparli troppo. Preparare una sacca da pasticcere ed inserire la crema chantilly utilizzando una bocchetta liscia. Posizionare i bicchierini o i vasetti e inserire i pezzettini di pan di spagna alternandoli con la crema a ciuffetti. Inserire anche la frutta tagliata a tocchetti. Continuare alternando fino a riempire i contenitori. A parte preparare degli stecchini e infilzare le fragole fredde da frigorifero. Sciogliere il cioccolato (in un pentolino a bagno maria o nel microonde per pochi secondi) e ricoprire le fragole. Lasciarle scolare su una gradella se necessario in modo che il cioccolato indurisca. Decorare i vasetti le fragole!!!
Nr. 1 pan di spagna (ricetta base)
Gr. 300 Crema chantilly (ricetta base per la crema pasticcera 100 gr. + 200 gr. panna montata)
Nr. 12 Fragole
Gr. 150 Mirtilli
Ml. 200 Bagna al Maraschino (sostituibile con uno sciroppo analcolico)
Per la bagna portare a bollore in un pentolino 120 ml. di acqua con 80 gr. di zucchero. Lasciare bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio dell'aroma scelto. Mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
Procedimento per la composizione del dolce:
Tagliare il pan di spagna a quadrottini di circa 1,5 cm. Versare in una ciotolina una parte della bagna e inzuppare delicatamente i quadrottini facendo attenzione a non romperli o inzupparli troppo. Preparare una sacca da pasticcere ed inserire la crema chantilly utilizzando una bocchetta liscia. Posizionare i bicchierini o i vasetti e inserire i pezzettini di pan di spagna alternandoli con la crema a ciuffetti. Inserire anche la frutta tagliata a tocchetti. Continuare alternando fino a riempire i contenitori. A parte preparare degli stecchini e infilzare le fragole fredde da frigorifero. Sciogliere il cioccolato (in un pentolino a bagno maria o nel microonde per pochi secondi) e ricoprire le fragole. Lasciarle scolare su una gradella se necessario in modo che il cioccolato indurisca. Decorare i vasetti le fragole!!!