Vegan clafoutis alle ciliegie

Ingredienti per n. 6 piccole pirofile da 8 cm. di diametro:

Gr. 160 latte di avena
Gr. 140 farina 00 
Gr. 20 farina di riso
Gr. 80 sciroppo d'agave
Gr. 20 olio di semi di girasole
Gr. 6 lievito per dolci
Gr. 320 ciliegie (pesate con il nocciolo)
Sale

Procedimento:

Setacciare, in una ciotola, la farina con il lievito. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene con una frusta fino a quando il composto non risulta ben omogeneo e piuttosto liquido.
Togliere il nocciolo alle ciliegie. Unire per ultimo le ciliegie circa 250 gr. e mescolare bene. Versare il composto nelle piccole pirofile e per ultimo aggiungere in ogni singola pirofile le ciliegie rimaste pressandole un pochino in modo che risultino un po' in superficie. Infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

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