Zuppa inglese fragole e mirtilli
Ingredienti 6 persone:
Nr. 1 pan di spagna (ricetta base)
Gr. 300 Crema chantilly (ricetta base per la crema pasticcera 100 gr. + 200 gr. panna montata)
Nr. 12 Fragole
Gr. 150 Mirtilli
Ml. 200 Bagna al Maraschino (sostituibile con uno sciroppo analcolico)
Per la bagna portare a bollore in un pentolino 120 ml. di acqua con 80 gr. di zucchero. Lasciare bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere 30 gr. di liquore Alchermes. Mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
Procedimento per la composizione del dolce:
Tagliare il pan di spagna a fette di circa 1,5 cm. e posizionarlo in una piccola pirofila o vaschetta a piacere. Versare in un dosatore la bagna all'Alchermes e inzuppare delicatamente il primo strato di pan di spagna facendo attenzione a non bagnare troppo. Preparare una sacca da pasticcere ed inserire la crema chantilly utilizzando una bocchetta liscia e fare il primo strato di crema sopra il pan di spagna. Inserire anche la frutta tagliata a tocchetti. Continuare alternando fino a riempire la pirofila. Terminare con la crema chantilly. Posizionare in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorare con fragole e mirtilli!!!
Nr. 1 pan di spagna (ricetta base)
Gr. 300 Crema chantilly (ricetta base per la crema pasticcera 100 gr. + 200 gr. panna montata)
Nr. 12 Fragole
Gr. 150 Mirtilli
Ml. 200 Bagna al Maraschino (sostituibile con uno sciroppo analcolico)
Per la bagna portare a bollore in un pentolino 120 ml. di acqua con 80 gr. di zucchero. Lasciare bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere 30 gr. di liquore Alchermes. Mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
Procedimento per la composizione del dolce:
Tagliare il pan di spagna a fette di circa 1,5 cm. e posizionarlo in una piccola pirofila o vaschetta a piacere. Versare in un dosatore la bagna all'Alchermes e inzuppare delicatamente il primo strato di pan di spagna facendo attenzione a non bagnare troppo. Preparare una sacca da pasticcere ed inserire la crema chantilly utilizzando una bocchetta liscia e fare il primo strato di crema sopra il pan di spagna. Inserire anche la frutta tagliata a tocchetti. Continuare alternando fino a riempire la pirofila. Terminare con la crema chantilly. Posizionare in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorare con fragole e mirtilli!!!