I risultati qualitativi e nutrizionali garantiti dalle basse temperature non sono accessibili solo ai grandi chef ma, con la giusta attrezzatura e i consigli di un professionista, gli stessi successi si posso ottenere anche in ambiente domestico. Tecnica di facile esecuzione, la cottura a bassa temperatura comporta una minor perdita di peso del prodotto, la massima espressione nei sapori e morbidezza delle carni, nonché una cottura ottimale degli alimenti. Durante il corso uno chef esperto guiderà i partecipanti nell’utilizzo delle tecniche del sottovuoto e della cottura a bassa temperatura per apprendere come conservare il sapore e le proprietà organolettiche anche degli alimenti di casa. Gli incontri pratici saranno a numero chiuso per consentire ai partecipanti di svolgere le esercitazioni previste dal programma.