Fetta di biscotti Shortbread

Finalmente sono riuscito a partecipare all'MTChallenge n. 71, in questo caso, dal titolo "Afternoon tea", e per l'occasione ho preparato i miei shortbread migliori. Ricetta chiaramente mia ma gusto tutto da provare a casa vostra con questi biscotti dalla forma insolita ma dal sapore unico. Una spolverata finale di zucchero di canna e i biscotti sono pronti da essere anche inzuppati nel tea, non si dovrebbe fare ma la regina non ci vedrà!!!

Ingredienti:

Gr. 120 farina 00 glutine W170

Gr. 40 zucchero a velo

Gr. 2 sale

Gr. 60 burro

Zucchero di canna grezzo

Ecco il procedimento per la preparazione:

In planetaria unire alla farina lo zucchero a velo e il sale iniziare a miscelare con il gancio a foglia. Unire il burro in pomata a pezzetti e terminare l’impasto a mano fino a formare un panetto compatto. 

Non serve far riposare in frigorifero l'impasto, bisogna però lavorarlo bene anche a mano in modo da ottenere un bel panetto compatto..

Stendere l’impasto in un cerchio di acciaio del diametro di cm. 14. 

Segnare l’impasto in 8 piccole fette e ripassare i segni forandoli con una forchetta. Con uno stuzzicadenti da spiedino praticare 10 fori per ogni fetta. 

Infornare a 150° per 1 ora o fino a doratura.

Togliere dal forno, tagliare delicatamente le fette di biscotto quando il composto è ancora caldo, spolverare con zucchero di canna grezzo e lasciare raffreddare.

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