Premesso
che per me è la prima volta, sono ben felice di entrare nella community e
partecipare a questa magnifica sfida lanciata da Valeria per
l’MTC e vincitrice
della precedente competizione, che nel suo blog, ci dà le ferree regole per
eseguire un perfetto British afternoon tea. Reduce da pochi mesi dalla
bellissima London, con questa gara mi sono immerso nuovamente nel bel ricordo
della breve, ma intensa, vacanza natalizia trascorsa con mia moglie e i miei
due figli. Devo dire che in casa siamo grandi consumatori di tè, di tutti i
tipi e gusti ma dall’Inghilterra, quello che ci siamo portati a casa, l’abbiamo
finito in poche settimane… L’atmosfera British ci ha sicuramente contagiati e,
in previsione di una nuova visita oltre Manica, mi sono gustato questa
bellissima full immersion tra tè, biscottini e tortine andando a ricercare le
radici e la storia della nascita della tradizionale “ora del tè”, che affronterò
d’ora in poi con un’altra consapevolezza. Grazie Valeria!!
PREPARAZIONE
DEL TE’
Per
procurarci il tè per la sfida dell’MTC n.71, ci siamo recati dal nostro
droghiere di fiducia, che a Rovereto è un’istituzione dal lontano 1829, con la
certezza di trovare un prodotto di qualità. Così è stato ed abbiamo acquistato
il tè nero Assam proveniente dallo Sri Lanka. Molto usato nelle miscele, ha un
buon contenuto di teina ed un gusto forte e deciso.
Per
mettere in infusione le foglioline abbiamo utilizzato la nostra ottima acqua di
sorgente di montagna del Trentino che, con nostra grande fortuna, ci arriva
direttamente in casa dalla vicina fonte di Spino (una tra le migliori d’Europa)
e non è molto calcarea. Infatti non ha formato nessuna schiuma in superficie al
momento dell’infusione. Quindi, portata alla temperatura di 95°C è stata
versata sulle foglie che sono rimaste in infusione per 4 minuti. Consiglio per
la preparazione di versare un cucchiaino di tè per tazza. Riscaldare sia la
teiera che le tazze con acqua calda, da svuotare prima di versare il tè.
Preparare anche un’altra teiera con acqua calda in modo che gli invitati
possano regolare l’intensità dell’aroma a piacimento. Servire a parte del latte
a temperatura ambiente e delle fettine sottili di limone in un piattino. A
discrezione sarà l’aggiunta di zucchero.
