BACI DI DAMA

I Baci di dama sono uno dei dolcetti tipici della tradizione piemontese e sono due biscottini friabili al burro che si uniscono in un bacio di cioccolato. Si tratta, infatti, di un impasto realizzato con farina di nocciole (e mandorle o solo farina di mandorle come nella fotografia) dal quale si ricavano .....

ROSE DI MELE

Queste rose di mele sono state fatte con la pasta sfoglia. La pasta sfoglia la puoi preparare in casa oppure acquistare già pronta. Nel caso la volessi preparare, trovi la ricetta nella sezione ricette di base, altrimenti se la vai ad acquistare ti consiglio di prendere quella rettangolare già stesa, così .....

BAGNA AL CAFFE' PER TIRAMISU'

Questa ricetta vuole far conoscere qual'è il miglior modo per bagnare i savoiardi o il pan di spagna se vogliamo realizzare il tiramisù. Un accorgimento molto importante è sicuramente che questa bagna, quando verrà utilizzata, dovrà essere fredda, per evitare che i savoiardi, ad esempio, si inzuppino troppo e che rilascino poi nella nostra teglia di tiramisù del liquido in eccesso!

TIRAMISU' ALLA FRAGOLA CON CREMA PASTICCERA

Questo tiramisù è stato pensato utilizzando anzichè, una classica meringa montata, della crema pasticcera e con un topping di concentrato di fragole. Il procedimento è poi simile al classico tiramisù ma il gusto è sicuramente diverso ed invitante ...

CREMA AL MANGO

Una crema deliziosa, un po' acidula però che si sposa bene con questa meringa. Nasce in questo modo la mia pavlova al mango dove l'elemento principale è questa crema! Un abbinamento riuscito, per questa crema, che comunque può essere utilizzata in mille modi, come farcitura per un pan di spagna o essere alleggerita con un po' di panna montata per diventare una deliziosa chantilly al mango!