Biscotti roselline con confettura

Era un po’ che non preparavo dei biscotti e oggi ho visto questa ricetta nel libro COOKIE BISCOTTI E PASTICCINI con tantissime nuove ricette. Il libro lo puoi trovare allegato alla rivista PIU' DOLCI in edicola! Deliziosi e molto semplici da preparare con la confettura di albicocche e con la confettura di fragole  Buona colazione!!!

Ingredienti per circa 18 biscotti:

Gr. 250 farina 00 (W 130 - W 170 basso contenuto di glutine)
Gr. 125 burro a temperatura ambiente
Gr. 70 zucchero a velo
N. 2 tuorli
N. 1\2 baccello di vaniglia
Q.b. confettura a piacere

Procedimento:

Montare il burro con un frullatore o in planetaria con lo zucchero a velo. Unire il contenuto di 1\2 baccello di vaniglia e i tuorli uno alla volta. Unire il secondo tuorli dopo che il primo si è ben amalgamato nel composto. Unire per ultima la farina un po' alla volta.
Lasciare riposare il composto per 15 minuti avvolto nella pellicola. Trasferire poi, il tutto, in una sac a poche con bocchetta rigata. Formare delle roselline su una placca protetta con carta da forno. Con un dito schiacciare al centro del biscotto formando un incavo che farcirete, dopo la cottura, con confettura a piacere.
Cuocere in forno già caldo a 175° per 12-14 minuti.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una gratella.
Farcire al centro con la confettura.

commenti sul blog forniti da Disqus