Finanziere al cioccolato fondente

La forma classica della pastina finanziere, ma un po’ più grande con al centro una ganache di cioccolato fondente. In questo pasticcino ci sono anche le  nocciole in granella che con il cioccolato sprigionano ancora di più la loro fragranza. La forma poi non fa la differenza ma chiaramente in questo tipo di dolce creato in questo modo riusciamo ad assaporare tutti gli ingredienti in ogni singolo boccone!!

Ingredienti:

Gr. 75 cioccolato fondente

Gr. 200 zucchero

Gr. 125 burro

Gr. 100 farina 00

Gr. 30 granella di nocciole

1/2 bustina di lievito per dolci @Paneangeli

Gr. 160 uova intere

Gr. 50 cacao in polvere amaro

Procedimento:

Montare il burro con lo zucchero, unire il cioccolato fondente fuso (attendere però che si raffreddi attorno al 30° non prima), continuare a montare, unire le uova una alla volta continuando sempre a montare, per ultimo unire la farina setacciata con il lievito e la granella di nocciole. Nel caso l'impasto risultasse troppo compatto unire un goccio di latte.

Infornare a 180° per circa 35 minuti per una monoporzione o per almeno 45 minuti per una tortiera da 22 cm.

Posizionare al centro una piccola ganache al cioccolato:

Ingredienti:

Gr. 50 panna liquida

Gr. 50 cioccolato fondente

Procedimento:

Portare ad ebollizione la panna, togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente tritato a pezzettini, mescolare bene fino a quando la ganache risulterà belle liscia e tutto il cioccolato sciolto.

Spolverare con cacao amaro


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