Finocchi gratinati

Per un contorno semplice, saporito e leggero, senza nulla togliere al gusto, ecco una ricetta veloce da preparare anche in anticipo e ripassare in forno al momento del servizio. I finocchi gratinati, senza besciamella, solo con una crosticina di parmigiano e pangrattato, daranno un tocco di gusto ed eleganza al tuo contorno, per tanti abbinamenti sfiziosi!!

Ingredienti:

Nr. 5 Finocchi freschi

Gr. 30 Burro

Gr. 60 Parmigiano grattugiato

Gr. 20 Pan grattato

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e Pepe q.b.

Procedimento:

Pulire i finocchi e tagliarli a fettine dal lato lungo. Cuocere i finocchi al vapore o in pentola fino a quando saranno morbidi, controllando con una forchetta. Scolarli e farli saltare velocemente in una padella antiaderente con il burro e tenere da parte. Ungere una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e posizionare i finocchi coprendo la superficie della pirofila. In una ciotola a parte, unire il parmigiano grattugiato con il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare bene e cospargere i finocchi. Aggiungere qualche fiocchetto di burro e infornare in forno già caldo a 190°C azionando il grill per pochi minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie dei finocchi. Servire caldo, accompagnato da qualche crostino e qualche fettina di arancia pelata a vivo.

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