Tiramisu' alla fragola con crema pasticcera

Questo tiramisù è stato pensato utilizzando anzichè, una classica meringa montata, della crema pasticcera e con un topping di concentrato di fragole. Il procedimento è poi simile al classico tiramisù ma il gusto è sicuramente diverso ed invitante. Ho pensato poi di servirlo in questi vasetti da confettura della Bormioli. Ho stupito poi i mie ospiti preparando il tiramisù in questi vasetti ed è stata una delizia poterlo gustare in questo modo!

Ingredienti per la crema tiramisù:

Gr. 400 Crema pasticcera

Gr. 4 gelatina in fogli (n. 1 foglio, se usate gelatina Paneangeli 2 fogli)

Gr. 500 mascarpone

Gr. 100 panna liquida per ammorbidire il mascarpone

Gr. 500 panna semimontata

Preparazione:

Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda, ammorbidire il mascarpone con una frusta unendo 100 gr. di panna liquida. Montare la panna mantedendola un po' morbida. Unire alla crema pasticcera il mascarpone con movimento dall'alto verso il basso mantenendo il composto bello montato. Unire successivamente la panna semimontata.

Utilizzare del pan di spagna e della bagna al caffè (vedi la ricetta pan di spagna e bagna al caffè).

Disporre il pan di spagna leggermente bagnato con la bagna al caffè in un vasetto per confettura ed alternare con la crema tiramisù.

Coprire con salsa alla fragola e decorare con qualche fogliolina di menta.

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