Muffin té matcha

Mini muffin al té matcha. Questo tè finemente macinato e di origine cinese mi ha sempre incuriosito per i suoi utilizzi in pasticceria. Si tratta di un te’, appunto, di origini cinesi, dove le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e finemente macinate in polvere finissima. Questo è di qualità koicha che proviene da foglie di piante di età superiore ai 30 anni e l’ho acquistato in un negozio specializzato in tè. Un muffin con gusto diverso, un po’ speziato ma molto piacevole,  ti consiglio di provarlo!

Ingredienti:

 Gr. 10 té Matcha in polvere

Gr. 200 zucchero

Gr. 125 burro

Gr. 100 farina 00

1/2 bustina di lievito per dolci @Paneangeli

Gr. 130 uova intere

Montare il burro con lo zucchero, unire il té Matcha, continuare a montare, unire le uova una alla volta continuando sempre a montare, per ultimo unire la farina setacciata con il lievito. Nel caso l'impasto risultasse troppo compatto unire un goccio di latte.

Infornare a 180° per circa 35 minuti per una monoporzione o per almeno 45 minuti per una tortiera da 22 cm.

Spolverare con cacao amaro