Biscotti tipo digestive

Per iniziare bene la giornata cosa c'è di meglio che un caldo cappuccino e questi biscotti con farina di farro e farina integrale? Appena sfornati hanno invaso la cucina con il loro profumo!! Provateli anche con il tè profumato o una tazza di buon latte... I biscottini tipo digestive sono ottimi anche come base per 

INGREDIENTI:

 per circa 20 biscotti del diametro di 6 cm.

Gr. 130 Farina bianca tipo 1                                                  

Gr. 50 Farina integrale tutto il grano

Gr. 20 Farina di farro

Gr. 50 Zucchero semolato

Gr. 95 Burro

Gr. 4 Lievito per dolci 

PROCEDIMENTO:

Unire le farine e il lievito mescolando bene il tutto, non setacciare dato che la farina integrale non è adatta ad essere setacciata, ne perderemo delle parti. Montare in planetaria il burro con lo zucchero e il sale. Unire poi lentamente le farine.

Su una spianatoia impastare a mano fino ad avere un panetto compatto. Avvolgere l'impasto con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Stendere l’impasto con l’aiuto di due fogli di carta da forno e coppare dei biscotti del diametro di 6 cm. Infornare con forno caldo a 170° C per 18 minuti circa.

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