Biscottini salati al parmigiano e rosmarino

Una buona alternativa da preparare per un antipasto sono questi biscottini salati, che con il loro marcato sapore di grana e rosmarino ben si accompagnano a salumi, formaggi e vini da antipasto. Comodissimi da servire per un buffet o prima di cena per stuzzicare l'appetito, conquistano proprio tutti... Attenzione però che uno tira l'altro...!!

Ingredienti:

Gr. 200 Farina 00

Gr. 150 Burro

Gr. 100 Parmigiano grattugiato

Nr. 1 Cucchiaio di olive taggiasche denocciolate

Rosmarino

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulire il rosmarino dalle parti legnose e tritarlo finemente assieme alle olive taggiasche. In una ciotola unire la farina con il burro freddo e sabbiare con la punta delle dita. Unire di seguito il parmigiano, le olive ed il rosmarino. Aggiustare di sale e pepe.

Rendere l'impasto omogeneo ed inserirlo in un foglio di pellicola trasparende dandogli la forma a cilindro. Fare riposare almeno 1 ora in frigorifero.

Prelevare poi dal frigo e tagliare delle fette spesse circa 0,5 cm e disporle su una teglia foderata di carta forno.

Scaldare il forno alla temperatura di 180°C e infornare per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

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