Brownies

American Brownies, morbidi dentro con cioccolato fondente e noci, brillanti in superficie e scuri all'interno è proprio così che deve essere un vero Brownie, facile da preparare in una teglia e poi lo si taglia a quadrati come merenda o dolce dopo cena!! Questi li ho preparati con le noci ma puoi renderli ancora più cioccolatosi aggiungendo altre gocce di cioccolato ma anche uvetta sultanina o amarene, lascia libero spazio alla fantasia!!!

Ingredienti per circa 25 brownies quadrati da 5 cm. per lato:

Gr. 300 cioccolato fondente 70%

Gr. 125 burro

Gr. 30 cacao in polvere

Gr. 65 olio di semi di girasole

Gr. 250 zucchero

n. 1 bacello di vaniglia

Gr. 150 uova intere (circa 3 uova)

Gr. 45 tuorli (circa 3 tuorli)

Gr. 160 farina 00

Gr. 50 cioccolato fondente 70% tritato a pezzetti

Gr. 50 noci a pezzetti

sale

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato fondente (gr. 300) con il burro ed il cacao amaro in polvere con fuoco al minimo. Mescolare bene il composto prima con un cucchiaio poi con delle fruste, attendere che il composto diminuisca la sua temperatura (circa 25-30° non di più) prima di unirlo alla massa delle uova montate che prepariamo in questo modo. Montare in planetaria le uova, i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale. Unire, diminuendo al minimo la velocità della planetaria, a filo l'olio di semi. Unire al composto dei tuorli la farina delicatamente con una spatola mescolando dall'alto verso il basso. Unire poi il cioccolato e le noci a pezzetti. Unire per ultimo il cioccolato e burro e cacao sciolti in precedenza a temperatura ambiente.

Mescolare delicatamente e dopo aver imburrato e infarinato uno stampo, stendere il composto dell'altezza di circa 2 cm.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. Dividere in quadrati e i nostri brownies sono pronti!!!

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