Bundt cake al cioccolato glassa all'arancia e lamponi

Concluse le feste, in dispensa mi è rimasto ancora del cioccolato fondente. Mangiarlo tutto sarebbe davvero troppo, vista la mia iscrizione in palestra... ho pensato allora di condividere con voi questa bundt cake cioccolatosa con glassa all’arancia e lamponi freschi che farò assaggiare a chi verrà a trovarmi questo weekend che ne dite?

Ingredienti:

Gr. 240 Farina

Gr. 170 Burro

Gr. 200 Zucchero

N. 3 uova

Gr. 80 Cacao amaro

Gr. 50 Cioccolato fondente

Gr. 80 Panna 

Gr. 30 Philadelphia

Nr. 1 Bustina lievito per dolci

Gr. 90 Latte

Gr. 30 Rhum

sale

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato fondente e attendete che si abbassi la temperatura intorno ai 30° (tiepido).

In planetaria montare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova una alla volta con il sale. Aggiungete il cioccolato fuso al composto, la farina il cacao e il lievito (precedentemente setacciati), un po' alla volta alternandoli con il latte, la panna e il rhum. Per ultimo uniamo il Philadelphia. 

Il composto risulterà bello morbido.

Se usate uno stampo specifico da bundt cake non serve imburrare e infarinare, altrimenti procedere in modo classico.

Cuocere con forno caldo a 180° per 50 minuti circa. 

Attendere che il dolce si sia raffreddato prima di glassare.

GLASSA ALL'ARANCIA:

Ingredienti:

Gr. 165 zucchero a velo

Gr. 18-20 succo di arancia (circa 3 cucchiai)

Mescolare delicatamente lo zucchero a velo con il succo di arancia facendo attenzione però a versarne un po' alla volta mescolando bene prima di versarne altro.

La glassa dovrà risultare abbastanza compatta e non troppo liquida altrimenti scivolerà via dalla torta.

 

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