Bundt cake alle ciliegie

Ma il periodo delle ciliege è già finito? Nooo, non è possibile dai che forse qualche cestino si trova ancora. Imperterrito per non farmi mancare nulla voglio fare un buon dolce da colazione con la mia frutta preferita.... Ve l'ho già raccontato no? Bene un po' di pazienza per togliere i noccioli e poi il gioco è fatto! Ogni morso una sorpresa per il palato!!!

Ingredienti per uno stampo da cm. 20 (misure esterne allo stampo)


Gr. 100 di ciliegie sciroppate
Gr. 80 di burro (a temperatura ambiente)
Gr. 115 di farina 00 (basso contenuto di glutine W130-170)
Ml. 30 di latte intero
Gr. 80 di zucchero semolato
1 uovo grande (75 g)
1/2 baccello di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
sale

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° C.

Nel frattempo, in planetaria o con un frullatore, montare il burro morbido con lo zucchero ed il contenuto di un baccello di vaniglia. Unire il sale all'uovo e versarlo nel composto di burro. Attendete che il burro abbia ben amalgamato l'uovo. 
Setacciare la farina con il lievito ed unitela al composto di burro, alternandola con il latte.
Con una spatola, infine, aggiungete le ciliegie e mescolate bene dall'alto verso il basso per non far smontare il composto.
Versate il composto livellandolo con cura e fate cuocere in forno per 60 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.

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