Fetta di biscotti Shortbread

 

Ingredienti:

Gr. 120 farina 00 glutine W170

Gr. 40 zucchero a velo

Gr. 2 sale

Gr. 60 burro

Zucchero di canna grezzo

Procedimento:

In planetaria unire alla farina lo zucchero a velo e il sale iniziare a miscelare con il gancio a foglia. Unire il burro in pomata a pezzetti e terminare l’impasto a mano fino a formare un panetto compatto. Stendere l’impasto in un cerchio di acciaio del diametro di cm. 14. Segnare l’impasto in 8 piccole fette e ripassare i segni forandoli con una forchetta. Con uno stuzzicadenti da spiedino praticare 10 fori per ogni fetta. 

Infornare a 150° per 1 ora o fino a doratura.

Togliere dal forno, tagliare delicatamente le fette di biscotto quando il composto è ancora caldo, spolverare con zucchero di canna grezzo e lasciare raffreddare.

commenti sul blog forniti da Disqus