Gnocchi

Gnocchi di patate viola, una delizia sia per gli occhi ma soprattutto per la gola. Non semplicissime da lavorare le patate viola bisogna fare un po' di attenzione, dato che, una volta lessate tendono a far diventare l'impasto un po' colloso. Ma niente paura con questa ricetta vedrai che nulla è lasciato al caso ed il risultato lo puoi constatare immediatamente!

Lessare 1 Kg. di patate viola con la buccia, appena lessate sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate. Lasciar raffreddare prepaarare una fontana con le patate schiacciate ed al centro unire 2 uova intere e circa 200 gr. di farina bianca, sale e noce moscata. Impastare a mano bene per formare un panetto compatto. Tagliare il panetto a pezzi e formare dei rotolini. Tagliarli a pezzetti delle dimensioni di circa 2 cm. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versare i gnocchi. Quando vengono a galla sono cotti, scolare e condire con burro e salvia.

Buon appetito da dolcipassioni la cucina della felicità!!!

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