Grostoli o chiacchiere

Weekend di carnevale e quindi come non preparare i grostoli o chiacchiere? Da noi li chiamiamo grostoli e questa che pubblico è LA ricetta di famiglia! Belli gonfi e croccanti da gustare davanti alle gare olimpiche o a Sanremo?
Buon fine settimana a tutti!

Ingredienti:

Gr. 165 Farina (w 170 con poco glutine)

N. 1 uovo intero

N. 1 tuorlo

N. 1 cucchiario di olio extravergine di oliva (Gr. 10 circa) 

Gr. 7 zucchero a velo

Cl. 30 grappa

sale

Procedimento:

Mettere il sale nelle uova e sbatterle leggermente, lavorare tutti gli ingredienti e formare un panetto. Lasciarlo riposare per 10 minuti coperto con pellicola a temperatura ambiente.

Stendere l'impasto con i rulli diminuendo lo spessore.

Con il Kitchen aid seguire questi spessori passando la pasta 1 sola volta con le seguenti misure (1-2-3-4-5-6). Arrivati allo spessore 6 spolverare con farina e piegare la pasta su se stessa. Stendere nuovamente allo spessore 6.

Ritagliare la pasta a quadrati e friggere.

Riscaldare l'olio di semi di girasole a 175° C. e friggere i grostoli.

Spolverare con zucchero a velo.

commenti sul blog forniti da Disqus