Lemon curd

Lemon curd, o lemon cheese, è una crema dolce a base di limone, zucchero, uova e burro. In pasticceria si utilizza soprattutto per farcire torte e crostate. Inventata in Inghilterra, questa crema dolce veniva tradizionalmente preparata in casa e servita con delle fette di pane o con gli scones alle 17, ora pomeridiana del tè, in alternativa alla marmellata. 

Ingredienti:

Gr. 300 crema al limone di Sorrento

Gr. 100 burro

Gr. 75 succo di arancia

Gr. 10 Gin (facoltativo tipo Hendrik’s Gin)

Procedimento:

Miscelare con una frusta la crema al limone e unire il burro morbido. Unire poi il succo di arancia e il Gin mescolando delicatamente con la frusta fino al completo assorbimento degli ingredienti.

Posizionare in microonde per 10 secondi alla massima potenza.

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