MAIONESE VEGAN ALLO ZAFFERANO

Ricetta:

Gr. 75 latte di soia non zuccherato (con almeno 8% di soia nel latte altrimenti la maionese non si addensa)

N. 1 bustina di zafferano

Gr. 200 olio di mais spremuto a freddo 

q.b. sale

q.b. succo di limone

 

Procedimento:

Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione il succo di limone ed il latte di soia con lo zafferano. Azionare il frullatore incorporando aria nel liquido muovendosi dal basso verso l'alto in continuazione ed unendo l'olio a filo poco alla volta continuando a frullare. Una volta montata unire il sale finendo di montare.

Lasciar riposare in frigorifero e servire almeno 30 minuti dopo.

 

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