Maionese vegan allo zafferano

La maionese ti fa venire subito in mente le uova? Ecco qui una ricettina che invece non ne contiene e farà felici sia gli intolleranti a uova e latticini e anche i vegani. Adatta ad accompagnare varie pietanze, è ottima sul pesce, con le carni o tutto ciò che la fantasia ti suggerisce. Se poi vuoi variare, basta sostituire lo zafferano con un altro colorante naturale ed il gioco è fatto! Da provare!!

Ingredienti:

Gr. 75 Latte di soia non zuccherato
N. 1 Bustina di zafferano
Gr. 200 Olio di mais spremuto a freddo 
N. 1 Cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale

Procedimento:

Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione il succo di limone, il latte di soia e lo zafferano. Azionare il frullatore incorporando aria nel liquido muovendosi dal basso verso l'alto in continuazione ed unendo l'olio a filo poco alla volta continuando a frullare. Quando il composto è montato, unire il sale e montare ancora qualche secondo per amalgamare. Lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

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