Mini bundt cake cioccolato e pere

Per la golosità di grandi e piccini ecco l'abbinamento che non delude mai... il cioccolato con le pere! Due ingredienti uniti in un morbido impasto, leggero e fragrante che sotto i denti scricchiola un po' grazie alla granulosità delle pere e il cioccolato che inebria il palato... "Ancora una fettina" si sente dire... Massì perchè no? Ogni tanto vale la pena cedere anche alle tentazioni... Che ne dite?

Ingredienti per 1 tortiera da 22 cm. bundt cake:

Gr. 160 Uova intere
Gr. 210 Farina 00 (basso contenuto di glutine W 170)
Gr. 25 Amido di riso
Gr. 240 Zucchero
Gr. 50 Cacao amaro
Gr. 50 Olio di semi (girasole)
Gr. 250 Panna fresca
Gr. 400 Pere a cubetti
1 Bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Unire tutte le polveri (farina, amido, cacao, lievito, zucchero) e mescolare bene. Con l'aiuto di un frullatore o in planetaria unire poi le uova intere, l'olio di semi di girasole e la panna un po' alla volta. Il composto dovrà risultare morbido ed uniforme. Unire infine le pere tagliate a cubetti aggiungendole al composto e mescolando delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola.
Imburrare uno stampo da bundt cake (non infarinare) e versare il composto.
Cuocere a forno caldo a 170° per circa 50 minuti.
Togliere dal forno e prima di togliere dallo stampo attendere il completo raffreddamento, in questo modo la torta uscirà dallo stampo senza nessun problema.
Decorare con un po' di granella di zucchero.

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