Mini gelati alla vaniglia fragole
Ingredienti per 12 mini mangnum.
Ingredienti per il "finto gelato alla vaniglia", è possibile prepararlo senza gelatiera:
Gr. 250 panna fresca
Gr. 160 latte condensato
n. 1 baccello di vaniglia
Procedimento:
Montare la panna fresca, successivamente unire il latte condensato e il contenuto del baccello di vaniglia. Continuare a montare a media velocità fino a quando il composto non è perfettamente amalgamato. Versare il composto in un contenitore a portare in congelatore e lasciare fino a completo congelamento.
Ingredienti per la coulis di fragole o lamponi:
Gr. 250 fragole o lamponi
Gr. 50 zucchero a velo
Gr. 5 succo di limone
Procedimento:
Con una forchetta schiacciare le fragole o a piacere i lamponi. Unire lo zucchero a velo e il succo di limone.
Ingredienti per il "finto gelato alla vaniglia", è possibile prepararlo senza gelatiera:
Gr. 250 panna fresca
Gr. 160 latte condensato
n. 1 baccello di vaniglia
Procedimento:
Montare la panna fresca, successivamente unire il latte condensato e il contenuto del baccello di vaniglia. Continuare a montare a media velocità fino a quando il composto non è perfettamente amalgamato. Versare il composto in un contenitore a portare in congelatore e lasciare fino a completo congelamento.
Ingredienti per la coulis di fragole o lamponi:
Gr. 250 fragole o lamponi
Gr. 50 zucchero a velo
Gr. 5 succo di limone
Procedimento:
Con una forchetta schiacciare le fragole o a piacere i lamponi. Unire lo zucchero a velo e il succo di limone.
Glassa al cioccolato bianco:
Gr. 350 cioccolato bianco
Gr. 10 latte condensato
Gr. 50 panna liquida fresca
Procedimento:
Sciogliere a bagno maria o in microonde a bassa temperatura il cioccolato bianco. Nel frattempo in un tegame portare a bollore la panna liquida. Raggiunto il bollore togliere dal fuoco il tegame e versare la panna sul cioccolato bianco precedentemente sciolto, mescolare bene. Per ultimo uniamo il latte condensato.
Prelevare una parte di glassa e unire un po' di colorante rosso in polvere per la decorazione.
Montaggio dei gelati mini Magnum:
Versare negli appositi stampini (Silikomart) un po' di coulis di fragole e portare in congelatore. Non appena la coulis è ben congelata versare fino a livello il gelato alla vaniglia. Posizionare lo stecco nell'apposito stampino. Portare in congelatore fino al completo congelamento. Sformare i gelati e immergerli nella glassa al cioccolato bianco. Lasciare riposare su un'apposita griglia. Decorare con la glassa al cioccolato bianco colorata di rosso.