Muffin ai semi di papavero e noci

L’autunno ha bussato alla nostra porta e noi che non aspettavamo altro che far ripartire il forno, abbiamo aperto ben volentieri! Quante preparazioni ci aspettano… Iniziamo da questi tondi muffin che racchiudono già un po’ di questo sapore autunnale, da gustare con una bella tazza di latte per colazione, un profumato te aromatico per una dolce merenda o un vino dolce ed inebriante per un incontro tra amici… Decidete voi!

INGREDIENTI:

Gr. 300 Farina integrale

Gr. 70 Farina di riso

Gr. 80 Zucchero di canna

Gr. 20 Miele

Gr. 10 Lievito per dolci

Gr. 120 Burro morbido

Nr. 3 Uova

Gr. 100 Yogurt naturale

Gr. 20 Semi di papavero

Gr. 30 Granella di noci

Gr. Sale

½ Bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

In una terrina setacciare le farine con il lievito, unire i semi di papavero ed il sale. A parte, sbattere le uova con lo zucchero, il miele, lo yogurt ed il burro ammorbidito. Con l’aiuto dello sbattitore elettrico o in planetaria, unire i due composti mescolando velocemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Per ultimo unire la granella di noci, mescolando delicatamente.

Disporre sulla placca da muffin 12 pirottini e riempirli fino a metà. Cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 35 minuti o fino a quando saranno gonfi e dorati in superficie. Questi muffin sono ottimi da gustare anche tiepidi!