Muffin alla vaniglia

Il più semplice dei muffin da preparare. Alla vaniglia in un impasto molto facile e veloce, per dare un tocco in più però ho aggiunto una baccello di vaniglia Bourbon. Li ho preparati in una cocotte di porcellana così possono essere serviti a fine pasto ancora caldi dal forno! Un consiglio è quello di servirli con sopra una bella porzione di gelato saranno irresistibili!!

Ingredienti:

Gr. 200 Burro
Gr. 240 Zucchero semolato
N. 4 Uova
Gr. 260 Farina 00
n. 1 Baccello di vaniglia Bourbon
n. 1 Bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e il contenuto del baccello di vaniglia Bourbon, aggiungere le uova una alla volta fino a quando il composto non le ha completamente assorbite. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto.
Riempire gli stampini con i pirottini e infornare in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa, a seconda della pezzatura del muffin.
Consiglio: se vuoi che il muffin in cottura si apra al centro, prima di infornare, con l'aiuto di una spatola bagnata in un po' di burro sciolto, crea un taglio verticale sull'impasto morbido. 

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