Pasta frolla ricetta base

Per soddisfare la nostra voglia di buono e sfornare crostate e biscotti in ogni periodo dell'anno, bisogna assolutamente saper fare la pasta frolla! Come lei non c'è nessuna... quel buon profumo di burro, quella meravigliosa friabilità sotto i denti e quel gusto fresco e inconfondibile che si abbina a qualsiasi marmellata o crema... Direi che non ci fosse bisognerebbe inventarla! Ma per fortuna i grandi segreti sono già stati svelati! Ecco quindi una ricetta ben bilanciata che darà grandi soddisfazioni, sia che la usiate in una tortiera o per preparare i classici biscottini da colazione!

Ricetta per 1 tortiera da 21 cm.

Ingredienti:

Gr. 125 burro

Gr. 100 zucchero a velo

Gr. 25 miele di acacia

Gr. 50 uova intere (circa 1 uovo)

Gr. 250 farina 00

Gr. 3 lievito per dolci Paneangeli (facoltativo)

Sale un pizzico

Mezza scorza di limone grattugiata o mezzo contenuto bacello di vaniglia

Procedimento:

In planetaria con gancio a foglia  mettere il burro morbido ma ancora plastico, lo zucchero, il miele e gli aromi a piacere. Amalgamare gli ingredienti omogeneamente ma senza montare, a bassa velocità. Aggiungere le uova e il sale e quando il tutto sarà uniforme incorporare la farina e il lievito precedentemente setacciati assieme.

Lavorare poco, finire l'impasto lavorandolo un attimo a mano.

Stabilizzare il composto per almeno 12 ore coperto da pellicola in frigorifero.

Utilizzare a piacere.

DOLCIPASSIONI LA CUCINA DELLA FELICITA' !

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