Plumcake all'arancia

Magari per la colazione in terrazza è ancora un po’ presto, viste le temperature variabili di questo periodo, ma di sicuro, in alcune regioni d’Italia, il sole riscalda già l’aria e stare all’aperto è un piacere… Quindi, se non la colazione, anche la merenda dei nostri bambini può diventare un’occasione per catturare qualche raggio di sole e allestire un improvvisato pic-nic sul balcone con tante prelibatezze, può rivelarsi un diversivo per trascorrere qualche attimo spensierato facendo finta di essere in un bel prato! Per questa occasione ho preparato un soffice e delicato plumcake da tuffare in un buon bicchiere di latte tiepido aromatizzato alla vaniglia o per i più grandi uno spumoso e profumato cappuccino! Non resta che scegliere dunque il nostro angolo di casa preferito e sfoderare la tovaglia più colorata che abbiamo per godere di questi primi bocconi di primavera!! 

Ingredienti:

Gr. 250 Farina
Nr. 2 Uova
Gr. 200 Yogurt
Gr. 100 Burro fuso
Nr. ½ Cucchiaino di lievito per dolci
Nr. ½ Cucchiaino di bicarbonato
Gr. 125 Zucchero
Gr. 80 Succo di arancia
Nr. 1 Buccia di arancia grattugiata 

Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungere lo zucchero, il succo di arancia e la buccia grattugiata dell’arancia. A parte, in planetaria con la frusta, sbattere le uova con lo yogurt e il burro fuso. Successivamente unire gli ingredienti e miscelare il tutto. Amalgamare bene mescolando con cura. Versare negli appositi stampi da plumcake e infornare in forno già caldo alla temperatura di 180°C per circa 35-40 minuti verificando la cottura con la prova dello stecchino. Sformare e decorare a piacere con zucchero a velo.

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